O sal entrou na alça de mira de agências preocupadas com a saúde da população mundial, como o FDA, Food and Drug Administration, que controla a venda de remédios e alimentos nos Estados Unidos. Além de exigir que as indústrias diminuam a quantidade de sódio nos alimentos processados, à semelhança das fábricas de cigarro, elas deverão, num futuro próximo, informar nas embalagens, os possíveis danos provocados à saúde pelo condimento. Aqui no Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária já estuda mudanças na regulamentação da publicidade e da venda de alimentos com quantidade elevada de sódio.
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